Briouats au Poisson
Les ingrédients :
- 8 feuilles de brick
- 50g de grosses crevettes cuites
- 100g de poisson haché
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Quelques brins de persil frais
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 pincée de paprika en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un peu d’huile de friture
- Sel et Poivre du Moulin
La recette :
1. Dans une poêle légèrement huilée, faites-y revenir l’ail épluché et écrasé pendant 1 minute puis incorporez les crevettes cuites décortiquées et coupées en morceaux. Ajoutez également la chair de poisson hachée.
2. Incorporez les épices marocains puis mélangez bien et laissez-les cuire pendant 2 minutes sans cesser de remuer. Vers la fin de la cuisson, incorporez les brins de persil et de coriandre. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Coupez les feuilles de brick en deux puis farcissez chaque moitié de la préparation à base de poisson. Roulez les feuilles de brick puis faites-les frire dans de l’huile de friture pendant 2 minutes.
4. Répartissez-les dans quatre assiettes individuelles puis servez-les bien chaud.
