Salade de pois chiches
Les ingrédients :
- 400 g de pois chiches
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à café de graines de cumin
- 1 citron
- 3 cuil. Ã soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
La recette :
1. Faites tremper les pois chiches dans une grande quantité d’eau froide et réservez-les pendant 12 heures.
2. Rincez les pois chiches. Ôtez la pellicule puis placez-les dans une casserole d’eau salée. Laissez cuire pendant 1 heure en écumant régulièrement la mousse à la surface pendant la cuisson. Égouttez-les puis réservez-les.
3. Épluchez l’oignon et l’ail puis hachez-les finement. Dans une poêle huilée à l’aide d’une cuil. à soupe d’huile, faites revenir l’ail et l’oignon ainsi que les graines de cumin pendant 5 mn.
4. Mettez les pois chiches dans un saladier, arrosez-les avec le reste d’huile d’olive, ajoutez le jus de citron, l’ail et l’oignon et servez.
