Soupe de semoule à l’anis
Les ingrédients :
- 250 g de semoule
- 1/2 litre de lait
- 1/2 bouquet de coriandre
- 20 g de beurre
- 1 cuil. à café de grains d’anis moulus
- Sel et poivre
La recette :
1. Portez à ébullition 1.5 litre d’eau puis baissez le feu. Ajoutez le beurre et la coriandre finement hachée. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
2. Ajoutez la semoule petit à petit en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Salez et poivrez. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 mn.
3. Ajoutez la moitié du lait et les grains d’anis moulus. Continuez la cuisson sur feu doux pendant 5 mn.
4. Versez le reste de lait préalablement chauffé et servez chaud.
